京都の精進料理

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自社製造工場を持ち、作りたての生湯葉を提供している店。湯葉の刺身コース、豆乳の茶碗蒸しコース、味噌田楽コースなど、湯葉料理を中心とした京都ならではの精進料理を楽しむことができる。庭を眺めながら落ち着いた雰囲気で食事ができる。京都市西京区上桂東ノ口町

日本の元祖しゃぶしゃぶの店として名高い店で、「日本で一番おいしい自信がある」といい切る。自慢のしゃぶしゃぶのほかステーキやお昼のおまかせ懐石などが味わえる。民芸風の店内には、国宝級の人が作った民芸品が美術館のように並び、一見の価値がある。京都市東山区祇園町

肉や魚などを一切使わない、純粋な精進料理をコースで味わえる店。素材の味を充分に引き出し、驚くほど彩り豊かに仕上げているので、野菜しか使っていないとは思えないほど。ごまかしがきかない本物の味を堪能することができる。自家製の漬け物もこだわりのある一品。右京区嵯峨二尊院門前北中院町

大徳寺の大慈院の中にあり、街中の喧騒から離れて静かに食事ができる店。ここの精進料理は「鉄鉢料理」といい、僧が托鉢を受ける際に使う鉄製の丸い鉢をかたどった器に盛られている。名物はごま豆腐と梅の甘露煮の天ぷら。持ち帰れるのでお土産にもいい。京都市北区紫野大徳寺町

大徳寺の門前にあり、500年以上も伝承されてきた大徳寺精進料理を味わえる。季節の野菜や豆腐、湯葉、生麩などで作ったメニューを美しく盛付けた「大徳寺精進料理縁高盛」が人気。名物の「大徳寺納豆」もおすすめだ。京都市北区紫野下門前町

修業僧だったご主人が作る本格的な精進料理の店。湯葉やごま豆腐、京野菜など、伝統的な素材を使った料理は、他では味わえない逸品だ。精進料理の他、そば、ぜんざいなどのメニューもおすすめ。京都市左京区鞍馬本町

大徳寺塔頭大慈院内にある精進料理店。食前酒に始まり、季節に応じて生麦、湯葉、豆腐など京都ならではの食材を使った精進料理が味わえる。外は朱色、内側は黒の鉄鉢（托鉢用の器）に料理を入れたオリジナルの「鉄鉢料理」が特徴。美しい庭園を楽しみながら食事できる。京都市右京区嵯峨鳥居本六反町

世界遺産に指定されている天龍寺の中にある。落ち着いたスペースで、豆腐や四季折々の野菜をふんだんに使った精進料理が味わえる。料理はすべて寺内の台所、庫裏で作られており、一つひとつの味付けや盛付けなど細かなところまで管長自らがチェックしている。右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町

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