| 京都のおばんざい |
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はおすすめサイト、 
は相互リンクサイトです。 この色の文は管理人のコメントです。| ■ 有喜屋 - 通を唸らす根強い人気をもつ麺処
更新日：2005/09/24(Sat) 01:38 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 芸妓さんや舞妓さんも通う人気のそば屋。京都では数少ない手打そばで、コシがあるうえに喉ごしもいい。そばの上に納豆と生玉子を練り合わせて乗せた「有喜そば」など、創作そばもおすすめ。そば懐石や京風うどんすきは、風味豊かな香りと深い味わい。京都市中京区先斗町通三条下る |
| ■ 陣の花 - 季節のおいしさ満載の味わい深いちゃんこ
更新日：2005/09/24(Sat) 01:34 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 四季折々の旬の素材を使ったちゃんこ料理店。鍋には鯛、ブリ、鱒や鳥肉、豚肉、つみれに京野菜、豆腐など十数種類の素材をふんだんに使っている。味付けは、あっさりとしたポン酢と、濃厚な味噌で味付けされたものがあり、いずれも食材との相性は抜群。京都市下京区斎藤町 |
| ■ 高瀬川香雲 - 家庭と料亭の味をいいとこどりした京都の味
更新日：2005/09/24(Sat) 01:25 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 常に10種類ほどあるおばんざいと鍋物が名物。人気の「おきまり」コースは一年を通して、旬の素材の小鍋、シジミ汁、ご飯、香の物という内容。上品ながら親しみやすい味わいは、家庭料理と料亭の味の両方のいいところばかりをとった、これぞ京都の味といえるものだ。京都市下京区船頭町 |
| ■ 松 - 京料理をベースに旬の素材のおいしさを追求
更新日：2005/09/22(Thu) 14:14 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 京料理をベースに、旬の素材を生かしたオリジナル料理が味わえる。山菜は石川県近江市場で仕入れ、塩は沖縄産、天ぷらはワサビ醤油で食べるなど、さまざまなこだわりが。コース料理は先付けから椀物、ご飯まで合わせて8品で、オリジナルのエビの揚げ物も人気。京都市右京区梅津大縄場町 |
| ■ 丹波産黒豆甘煮（特大）500g。おばんざいの京都祇園・藤村屋
更新日：2005/07/10(Sun) 11:22 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 黒豆煮京都の黒豆は国内最高品質の丹波産黒豆をふっくら柔らかく皮にしわが寄らんように炊きあげるんが特徴です。その柔らかさちゅうたら、歯で噛まんでも「ぷにゅう」と潰れるんですわ。そんな風に炊くにはかなりの技術が必要で、京都のどの家でも家伝の炊き方がありますねん。 |
| ■ ちりめん山椒(自家製) お徳用200g[祇園・藤村屋]の人気商品！
更新日：2005/07/10(Sun) 11:13 [修正・削除] [管理者に通知] |
| お母んが炊いてますねん。うちは乾物屋が本職やさかい、ええジャコで焚いてまっせ〜。おかげさんで自称「ちりめん山椒ドランカー」なる常連さんまで出来てしまいました。冷蔵庫の在庫が無くなると注文してくれはります。食べ方は、あったかい御飯の上にかけてもらうのが一番やけど、お茶漬けにしても美味しいし、祇園あたりのスナックではお酒の肴にも使うたはります。 |