| 京都の名産品 |
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はおすすめサイト、 
は相互リンクサイトです。 この色の文は管理人のコメントです。| ■ 竜安寺禅豆腐ろくた - 厳選素材のできたて豆腐を満喫
更新日：2005/11/11(Fri) 18:54 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 国産大豆と竜安寺周辺に流れる地下水で作るこだわりの豆腐店。2階が豆腐専門の食事処になっており、できたてを味わうことができる。湯豆腐を中心に、飛竜頭の煮付け、豆腐田楽、ごま豆腐が楽しめる湯豆腐セットがいちばんのおすすめ。夏季限定の奴セットも人気。 |
| ■ 出町ふたば - つきたて餅に赤えんどうとあんがたっぷり！
更新日：2005/11/11(Fri) 18:21 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 出町商店街にある和菓子店。創業以来の製法をかたくなに守った名代豆餅が名物。つきたての餅にたっぷりの赤えんどうを混ぜ、中に入った北 海道産小豆のこしあんの甘さと、豆の塩気がほどよくマッチする。地元はもちろん、全国からこれを目当てに訪れる根強いファンが多く、店頭に並ぶとすぐに売 り切れになるほどの人気。 |
| ■ 磯田 - 一休禅師により中国から伝わった保存食
更新日：2005/11/11(Fri) 18:19 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 大徳寺すぐに位置し、寺伝来の大徳寺納豆を作り続ける店。納豆といっても、糸引納豆や甘納豆とまったく違うのが、京都名産の大徳寺納豆（700円から）。 大豆を煮た後、大麦を加えて発酵させ、塩を加えて熟成乾燥させたもの。「塩辛納豆」とも呼ばれる通り、独特の塩辛さがあり、もろみのようであり、味噌のよ うな味わいも。 |
| ■ たんきり飴本舗 - 天然の土ショウガ入りで喉に効く滋味
更新日：2005/11/11(Fri) 18:17 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 西陣の大宮商店街にある飴菓子専門店。香料を一切使わずに秘伝の製法で作る、たんきり飴が看板商品。せきやたん、喉の痛みに効くといわれていることからその名前があるが、天然の土ショウガの搾り汁が入っており、パンチが効いた味が口いっぱいに広がる。 |
| ■ 雲母漬老舗穂野出 - 修行僧が賞味したと伝わる逸品販売
更新日：2005/11/11(Fri) 18:08 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 一乗寺下り松近く、比叡山へ通じる雲母（きらら）坂途中にある老舗。元禄年間（1688〜1704年）創業で、当主で13代を数えるという。塩漬けにした 親指大の小なすを、米麹の白味噌を何度も替えながら漬け込んだ雲母漬は、ほんのりと甘さが感じられ、お茶請けに最適。創業以来手前味 噌で漬けられ、この店だけでしか手に入らない伝統の品。 |
| ■ 濱長本店 - こんにゃく製造の老舗が放つユニークな商品
更新日：2005/11/11(Fri) 17:58 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 天保年間（1830〜43年）創業のこんにゃく製造販売の老舗。「濱長」の屋号は、初代が濱崎長衛門であったことから。種類豊富なこんにゃくはもちろん、ところてん、豆乳プリンと商品も幅広い。ところてんもコーヒー味、抹茶味など、ユニークな味のものまで揃っている。 |
| ■ 長五郎餅本舗 - 北野大茶会にも供された餅菓子の元祖
更新日：2005/11/11(Fri) 17:56 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 北野天満宮社前にある、長五郎餅本舗。創業は安土・桃山時代の天正年間（1573〜1592）にまでさかのぼる老舗。実は餅にあんを包む餅菓子の元祖とい われる店で、豊臣秀吉が北野の大茶会を催したときに献上されたのが、長五郎餅だ。まさに秀吉御用達の銘菓で、庶民としては一度は食べてみたいという、いわ ゆるみやげのはしりだったという。 |
| ■ 笹屋伊織 - 東寺の縁日限定発売の元祖・どら焼き
更新日：2005/11/11(Fri) 17:53 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 創業は1716（享保1）年という老舗の和菓子店。毎月20日・21日・22日の3日間のみ発売というどら焼は、東寺の銅鑼（どら）を熱して秘伝の皮を焼 いたことにその名の由来があるという、歴史ある銘菓。小麦粉に蜂蜜や水飴を混ぜた生地を焼き、こしあん巻いて筒状にしたもの。 |
| ■ 粟餅所澤屋 - 天神さまの名物はつきたてできたてが身上
更新日：2005/11/11(Fri) 17:51 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 北野天満宮の門前名物のひとつが、澤屋の粟餅。店内で主人が手作りする粟餅は、きな粉とこしあんの2種類がセット。つきたてできたてが身上で、店内で味わ う場合には注文を受けてから作ってくれる。しかし、やはり常連客のテイクアウトも多い。その日のうちに味わうなら、持ち帰りもOKだ。 |
| ■ 麩嘉 - 煮物、吸い物、鍋物と用途によって選べる
更新日：2005/11/11(Fri) 17:47 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 精進料理、京料理には欠かせないのが、生麩。古くから僧侶の貴重なタンパク源で、小麦のグルテンを原料に、京都の名水で仕込まれるもの。種類もさまざま で、よもぎ、のり、梅などがあり、蓬麩1本1000円。青のり入りの生麩でこしあんを包み、鞍馬の笹の葉をまいた麩嘉饅頭は、淡泊な生麩ときめ細かいこし あんの味わいが絶大にマッチ。 |