| 京都の和食・日本料理 |
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はおすすめサイト、 
は相互リンクサイトです。 この色の文は管理人のコメントです。| ■ なかよし - 「つまみ上げ」が名物の生湯葉専門店
更新日：2005/10/03(Mon) 00:37 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 京料理の代表格ともいえる生湯葉料理の専門店。「湯葉半」から仕入れた湯葉のメニューは、湯葉そうめんや湯葉サラダなど80種類以上ある。銅鍋に入れた豆乳を湯せんにかけ、自分で湯葉をつくって食べる「つまみ上げ」がおすすめだ。京都市中京区橋下町131エメラルド会館5F |
| ■ 半兵衛麩 - 300年の伝統ある麩と湯葉を懐石料理で堪能
更新日：2005/10/03(Mon) 00:32 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 300年にわたって昔ながらの製法で麸と湯葉を作り続けている店。テレビ番組「どっちの料理ショー」でも紹介された名店だ。料理法を紹介する目的で、昼のみ「むし養い」という麩・湯葉づくしの料理がいただける。生麩や湯葉などは店頭販売している。京都市東山区上人町 |
| ■ 山志づ - 「お茶屋」スタイルで楽しむお好み焼
更新日：2005/10/02(Sun) 23:43 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 創業40年。京都のお茶屋風に、座敷で食べるお好み焼の店。趣向を凝らしたメニューの中でも、コンニャクのしぐれ煮が入った「しぐれ焼」はこの店だけのオリジナル。独特の食感は地元の人にも人気がある。豚キムチやホタテのバター焼きなど鉄板焼メニューもおすすめ。京都市中京区材木町 |
| ■ くぬぎ - 自家製ソースが人気のカウンターお好み焼屋
更新日：2005/10/02(Sun) 23:34 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 京都で草分け的存在のカウンター式のお好み焼屋。特製ソースはトマト、タマネギ、果物などを入れた自家製ソースで、遠方から買いに来るほどの人気。オリジナルメニューの「くぬぎ焼」は根強いファンをもつ定番メニューで、ネギの辛みとソースの相性がいい。京都市右京区西院巽町9四条アーバンハイツ2F |
| ■ 甲斐坐 - 旬の食材に工夫を重ねた白湯スープのおでん
更新日：2005/10/02(Sun) 23:16 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 季節の野菜や旬の素材を使ったユニークなネタが人気のおでん屋。だしにはおでん屋としては珍しい白湯スープを使用している。スタンダードなメニューでも素材にひとひねり加えていて、鉄分を豊富に含んだ赤いコンニャクなどは珍しさも手伝って人気の一品。京都市中京区梅忠町20-1烏丸アネックス2F |
| ■ 萬屋 - 地元の素材を生かしたうどん専門店
更新日：2005/09/24(Sat) 07:12 [修正・削除] [管理者に通知] |
| うどんと一緒に新鮮な京野菜のおばんざいを堪能できる店。九条ネギや豆乳など地元の素材を生かした「ネギうどん」や「けいらんうどん」、「キザミうどん」などがおすすめ。うどんなどの麺類のほかにも、新鮮な京野菜を使った種類豊富な一品料理も京都ならではの味わい。京都市東山区小松町 |
| ■ そば菓子・そば料理 澤正 - 珍しいそば菓子と月替わりのそば懐石が人気
更新日：2005/09/24(Sat) 07:10 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 香り高いそばの風味が楽しめる、こだわりの専門店。1階はそば菓子の店で、ここでしか味わえないオリジナルのそばの焼き菓子や季節の生菓子が揃う。2階はそば料理の茶寮。シンプルなざるそばや冷しきつねそばのほか、リピーターの多い月替わり懐石が楽しめる。京都市東山区今熊野宝蔵町 |
| ■ 錦水亭支店 - 素朴な自然の恵みと季節感を味わえるそば処
更新日：2005/09/24(Sat) 07:08 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 川魚や山菜など自然の食材を使った素朴な季節料理が味わえるそば処。そばは厳選されたそば粉を使った自家製の手打麺でコシの良さが特徴だ。川魚は地元の川などでとれた天然の鮎を使用。紅葉の名所としても知られた風雅な自然の中で季節情緒あふれる料理を味わえる。京都市右京区梅ケ畑栂尾町 |
| ■ 戸隠 - 天然だしとメニューが自慢の麺処
更新日：2005/09/24(Sat) 07:05 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 昆布とかつお節の旨みが効いた天然だしが自慢のそば処。人気の「延命そば」は5つの器に分けたそばの上に、山芋、エビ天、ナメコと大根おろし、生湯葉、山菜をのせたボリューム満点の一品。戸隠という店名は2代目が自ら長野・戸隠で修業したのが由来となっている。京都市右京区嵯峨中之島町 |
| ■ 宗三郎 --- 自然水とだしのハーモニーが魅力のそば処
更新日：2005/09/24(Sat) 07:03 [修正・削除] [管理者に通知] |
| 自然水を使い、薪を使って炊いている天然だしが自慢のそば処。化学調味料は一切使わない。「天ざる」や「山かけそば」「田舎そば」などのメニューが人気。宗三郎という店名は、300年続くご主人の生家の屋号に由来し由緒ある伝統を伝えている。京都市右京区梅ケ畑宮ノ口町 |